Produksjon av juice av frukt og grønnsaker

Geografisk tyngdepunkt i tradisjonelle fruktdyrkingsregioner — Ullensvang, Sogndal og Luster topper kommunelisten, noe som gjenspeiler råvarenærhet heller enn markedsnærhet. Bransjen er sterkt todelt: 47 av 57 selskaper har null registrerte ansatte, mens fem aktører står for praktisk talt all sysselsetting, og A/S Røra Fabrikker alene utgjør 35% av bransjens totale arbeidsstyrke. Stabil og lukket markedsstruktur uten konkurser eller avviklinger siste år, men med svært lav nyetablering, tyder på høye etableringshindre og konsolidert nisje.