Produksjon av kjøtt- og fjørfevarer

Kraftig todelt struktur: 132 av 212 selskaper har ingen registrerte ansatte, mens seks storselskaper alene sysselsetter over 1 300 av bransjens 3 455 ansatte — med Grilstad i Trondheim og Nordfjord Kjøtt i Stryn som dominerende tyngdepunkter. Den høye snittomsetningen på 101 millioner kroner gjenspeiler at det er de få store som trekker bransjens økonomi, ikke bredden av aktører. Markedet er svært stabilt med null konkurser og kun åtte nyetableringer siste år, noe som signaliserer høye etableringshindre og konsoliderte markedsposisjoner.