Kokeriet Restaurant AS

Blant Sandefjords restauranter hører Kokeriet til de største målt i både omsetning og bemanning — en posisjon som holdes stabil med 69 ansatte og 41 millioner i omsetning, til tross for at driftsmarginen ligger under bransjegjennomsnittet. Egenkapitalandelen på rundt 50% gir god soliditet sammenlignet med mange konkurrenter, men det beskjedne resultatet på 319 000 kr antyder begrenset lønnsomhet for volumet som omsettes. Det spredte eierskapet, der største aksjonær Hyltén AS sitter med kun 25%, kombinert med signaturrett til styreleder alene, gir en styringsstruktur som kan bremse raske beslutninger.