Kjøkkensjef – Casa Montagna

Casa Montagna er en kvalitetsbevisst og stemningsfull restaurant i Riddergaarden Mountain Lodge som kombinerer italienske retter med moderne smaker. Vi søker nå en engasjert og dyktig kokk som ønsker å være med på å løfte matopplevelsen for våre gjester.

Hva vi ser etter

Vi ser etter en engasjert, tydelig og faglig sterk kjøkkensjef som ønsker å ta ansvar for både mennesker, mat og den daglige driften av kjøkkenet.

Du er en naturlig leder som trives med å gå foran, samtidig som du er en lagspiller som skaper engasjement og godt samarbeid. Du har et sterkt øye for kvalitet og detaljer, og du motiveres av å utvikle både medarbeidere, menyer og gode matopplevelser.

Vi tror du kjenner deg igjen i dette:

• Du brenner for mat, gode råvarer og gode smaksopplevelser
• Du har erfaring fra profesjonelt kjøkken og gjerne fra en lederrolle
• Du er strukturert og løsningsorientert, også når tempoet er høyt
• Du er tydelig og trygg i lederrollen, og evner å motivere og utvikle medarbeiderne dine
• Du har god forståelse for kvalitet, økonomi, varekostnad og effektiv drift
• Du er kreativ og nysgjerrig, og liker å utvikle menyer og konsepter
• Du har høy arbeidsmoral og tar ansvar når det trengs
• Du bidrar til et positivt, inkluderende og profesjonelt arbeidsmiljø
• Du kommuniserer godt på norsk eller engelsk

Det viktigste for oss er ikke bare hva som står på CV-en, men hvem du er som leder og kollega. Vi ønsker oss en kjøkkensjef som vil være med på å utvikle Casa Montagna videre og skape et kjøkken vi kan være stolte av.

Arbeidsoppgaver

Som kjøkkensjef hos Casa Montagna får du en sentral rolle i å lede og utvikle vårt kjøkkenteam. Du vil ha det overordnede ansvaret for den daglige driften av kjøkkenet, samtidig som du jobber tett med teamet for å utvikle og levere matopplevelser basert på sesongens beste råvarer.

Vi ser etter deg som brenner for god mat, kvalitet og ledelse, og som trives med å skape et godt arbeidsmiljø der medarbeiderne får utvikle seg og prestere sammen.

Arbeidsoppgaver

• Overordnet ansvar for den daglige driften av kjøkkenet
• Lede, motivere og utvikle kjøkkenteamet
• Planlegge og koordinere lunsj- og middagsservering
• Utvikle menyer og retter i samarbeid med restaurantledelsen, basert på sesongens beste råvarer
• Sikre høy og jevn kvalitet på mat, presentasjon og kjøkkenets leveranser
• Planlegge varebestillinger, råvareforbruk og bidra til god kostnadskontroll
• Sørge for effektiv organisering og gode rutiner på kjøkkenet
• Ansvar for IK-mat, hygiene og HMS-rutiner
• Følge opp renhold, orden og matsikkerhet
• Bidra til opplæring og kompetanseutvikling av medarbeidere
• Bemanningsplanlegging og fordeling av arbeidsoppgaver
• Bidra aktivt til et positivt, profesjonelt og inkluderende arbeidsmiljø

Kvalifikasjoner

• Fagbrev som kokk eller relevant utdanning og erfaring
• Erfaring fra kjøkken, gjerne fra restaurant eller hotell
• Erfaring med personalledelse eller et tydelig ønske om å ta lederansvar
• Gode kunnskaper om råvarer, matlagingsteknikker og menyutvikling
• God forståelse for økonomi, varekostnad og effektiv kjøkkendrift
• Strukturert og løsningsorientert, også når tempoet er høyt
• Kvalitetsbevisst og kreativ med interesse for moderne og gode matopplevelser
• Gode samarbeidsevner og evne til å motivere andre
• God kjennskap til IK-mat og hygieniske rutiner
• Behersker norsk eller engelsk

Vi tilbyr

• En spennende lederrolle i et engasjert kjøkkenteam
• Mulighet til å påvirke meny, konsepter og den videre utviklingen av kjøkkenet
• Et kreativt og profesjonelt arbeidsmiljø
• Gode muligheter for faglig og personlig utvikling
• En arbeidsplass med fokus på kvalitet, samarbeid og gode matopplevelser

Er du vår nye kjøkkensjef? Vi ser frem til å høre fra deg!

Vi tilbyr

Vi tilbyr

• En spennende og ansvarsfull lederrolle med fokus på kvalitet, gode smaksopplevelser og utvikling
• Muligheten til å lede og videreutvikle kjøkkenet i et unikt fjellmiljø med høyt tempo og varierte arbeidsdager
• Et godt og inkluderende arbeidsmiljø med engasjerte og dyktige kolleger
• Gode muligheter for faglig og personlig utvikling
• Stor påvirkningskraft på menyer, konsepter og kjøkkenets videre utvikling
• Konkurransedyktige betingelser
• Som medlemshotell i Strawberry tilbyr vi gode kjedebetingelser, inkludert attraktive personalfordeler og rabatter på hotellopphold i hele kjeden
• En arbeidsplass i kontinuerlig utvikling, hvor du får mulighet til å sette ditt preg på kjøkkenet og bidra aktivt til videre vekst