Yummi Sushi AS

Sterk kapitalstruktur med 80% egenkapitalandel og en driftsmargin i topp 10% av bransjen indikerer imponerende lønnsomhetsdisiplin for en restaurant som kun er ett år gammel. En omsetning på 8 millioner kroner med 10 ansatte plasserer virksomheten over branjesnittet per ansatt, noe som tyder på høy effektivitet — typisk for spesialiserte sushikonsepter med take away-fokus. Det delte eierskapet (50/50) og kravet om fellessignatur kan være en latent risikofaktor dersom det oppstår uenighet mellom eierne i en fase der selskapet skal skalere videre.