Baransvarlig ved EPIC Tromsø

Vi søker en erfaren og tydelig baransvarlig som kan lede bar- og kveldsdriften ved EPIC. Du arbeider operativt sammen med teamet og har ansvar for at gjestene får profesjonell service, at driften er trygg, og at rutiner og kvalitetskrav blir fulgt gjennom hele vakten.

Hva vi ser etter

Hvem ser vi etter

• **Erfaring:**du har minst tre års relevant erfaring fra bar, uteliv eller en tilsvarende serveringsvirksomhet

• **Ledelse:**du er trygg på å lede andre, delegere tydelig, følge opp oppgaver og ta ansvar når tempoet er høyt

• **Fagkunnskap:**du har god produktforståelse og interesse for cocktails, øl, vin, service og utviklingen i bransjen

• **Alderskrav:**du må ha fylt 20 år fordi stillingen innebærer skjenking av brennevin

• **Regelverksforståelse:**du forstår ansvarlig skjenking og betydningen av konsekvent internkontroll; relevant utdanning, kurs eller bestått kunnskapsprøve i alkoholloven er en fordel

• **Kommunikasjon:**du kommuniserer tydelig med gjester og kolleger på norsk eller et annet skandinavisk språk, og kan bruke engelsk i arbeidshverdagen

• **Arbeidstid:**du kan arbeide hovedsakelig på kvelder og i helger, inkludert sene vakter

Arbeidsoppgaver

Når du er på vakt, er du operativt ansvarlig for lokalet gjennom kveld og natt. Du må kunne ta beslutninger, prioritere ressurser og håndtere krevende situasjoner, inkludert berusede eller vanskelige gjester. Ansvaret er et internt driftsansvar og er ikke i seg selv en formell oppnevning som styrer eller stedfortreder for skjenkebevillingen.

Dine viktigste ansvarsområder

• **Operativ ledelse:**lede kveldsvakten, fordele og delegere oppgaver, følge opp gjennomføringen og sikre en tydelig overlevering ved vaktskifte og stenging

• **Gjestehåndtering:**være synlig i driften, løse klager og konflikter profesjonelt og håndtere berusede eller krevende gjester på en trygg og respektfull måte

• **Planlegging:**forberede vakter, arrangementer og perioder med høy aktivitet, vurdere bemanningsbehov og bidra til gode arbeidsplaner og prioriteringer

• **Innkjøp og lager:**følge opp bestillinger, varemottak, lagerbeholdning, varetelling, svinn og kostnadskontroll

• **Opplæring og teamutvikling:**lære opp og veilede medarbeidere i produkter, service, arbeidsmetoder, ansvarlig skjenking og interne rutiner

• **Kvalitetskontroll:**sikre riktig produktkvalitet, presentasjon, tempo, renhold, orden og vedlikehold av barområder og utstyr

• **Regelverk og sikker drift:**sørge for at alkoholloven, skjenkebevillingen, interne kontrollrutiner, HMS-, kasse- og sikkerhetsrutiner blir fulgt på vakten

• **Konsept og utvikling:**bidra til drikkemenyer, sesongprodukter, arbeidsflyt og tiltak som forbedrer gjesteopplevelsen og barens lønnsomhet

Vi tilbyr

Dette tilbyr vi

• **Ansvar og påvirkning:**en sentral rolle med reell innflytelse på bardrift, kvalitet, sortiment og arbeidsmetoder

• **Utvikling:**mulighet til å videreutvikle både fagkompetanse og ledererfaring i et variert serverings- og opplevelseskonsept

• **Arbeidsmiljø:**et inkluderende, sosialt og energisk team som samarbeider på tvers av bar, restaurant, arrangementer og aktiviteter

• **Betingelser:**lønn etter avtale, pensjonsordning og ordnede arbeidsforhold