Hummus Wine AS

Kun ett år gammel og allerede med 7 millioner i omsetning og 16 ansatte plasserer aktøren seg over bransjegjennomsnittet blant Oslos 7 764 restauranter — et lovende utgangspunkt. Likevel er den negative egenkapitalen på -1 million og en gjeld som overstiger eiendelene en klar indikasjon på at driften ennå ikke er selvbærende. At halvparten av selskapet eies av Concept Restaurants AS, antyder en profesjonell backer i ryggen, noe som kan være avgjørende for å overleve den kapitalkrevende oppstartsfasen.