Melkeproduksjon på storfe og oppdrett av melkekyr

Ekstremt atomisert struktur der nær 98% av de over 10 000 virksomhetene ikke har registrerte ansatte — typiske enkeltpersonforetak og familiebruk med eier som eneste arbeidskraft. Den geografiske tyngden ligger i Vestland, Rogaland og Trøndelag, med Sunnfjord og Hå som de klart største kommunene, noe som speiler tradisjonelle grasbaserte landbruksregioner. Bransjen er påfallende stabil med over 128 nyetableringer mot bare 4 avviklinger siste år, og de få relativt større aktørene organiserer seg gjerne som samdrifter.