Vikøyrs Bakketun

Etter over to tiår i drift har denne Bergen-baserte eggprodusenten etablert seg som en stabil aktør innen norsk fjørfenæring, med kombinasjonen av eggproduksjon og eget pakkeri som gir verdikjedefordeler få enkeltmannsforetak i sektoren kan matche. Med ni ansatte og null kunngjøringer de siste to årene signaliserer virksomheten forutsigbar drift uten vesentlige strukturelle endringer. Enkeltmannsforetaksformen konsentrerer all risiko og beslutningskraft hos én person, noe som kan være en sårbarhet ved generasjonsskifte eller uforutsette hendelser.